Les petits chefs

​Niveau de difficulté : 3

Intentions pédagogiques

Développer la participation active à un projet de groupe. Que les élèves participent tous à au moins une étape de l’activité.

Déroulement

Dans une cuisine, les élèves, les enseignants et les intervenants de soutien sont installés autour d’une table. Le matériel et les ingrédients nécessaires à la réalisation de l’activité sont sur le comptoir. L’enseignant explique chaque étape de la réalisation d’une recette de pudding à l’aide d’images et d’objets.

Dans un premier temps, les élèves participent à la réalisation de cette recette. Étape par étape, les élèves sont mobilisés selon leurs capacités et leurs intérêts pour participer à au moins une des étapes de la réalisation de cette recette.
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Dans un second temps, une fois le pudding prêt, l’enseignant propose aux élèves d’ajouter des fruits à leur pudding. Les élèves doivent faire un choix entre deux fruits, pour ensuite les ajouter à leur portion.
Une fois le tout réalisé, on déguste le plat ensemble.

Différenciation pédagogique et pistes d'adaptation

Parfois, la participation des élèves moins autonomes pourrait se faire de façon sensorielle. Toucher, gouter, sentir, écouter… Les étapes moins adaptées pourraient être proposées à d’autres élèves, à partir du moment où tous les élèves participeraient et s’intéresseraient à l’activité.

Les intervenants pourraient faire du "main sur main" pour les étapes plus difficiles de l’activité.

Si tous les élèves ont des handicaps sévères ne leur permettant pas d’accomplir des actions complexes, on pourrait proposer une recette de yogourt en y ajoutant des fruits ou des céréales.
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Pour les élèves plus autonomes, il serait intéressant de prévoir une recette plus complexe, comme des muffins en sachet. D’une part, la recette plus complexe représenterait un défi à la hauteur de ses capacités. D’autre part, cette recette plus complexe n’entraverait pas la participation des élèves moins autonomes, à la condition que ceux-ci reçoivent l’accompagnement adéquat.

Membres de l'équipe

Les intervenants de soutien doivent superviser, modeler et aider les élèves lors de l’activité. Par contre, ils doivent garder à l’esprit que la participation et les initiatives des élèves sont à prioriser. Parfois, certaines recettes ne requièrent qu’un élève en action. Si les conditions le permettent, deux recettes peuvent être faites simultanément.
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Les intervenants accompagnent également certains élèves avant et après l’activité pour leur hygiène. Il ne faut cependant pas freiner les initiatives des élèves même si parfois, cela fait des « dégâts ». Un moment pour mettre et enlever les couvre-touts est également à prévoir. 

Tâches micrograduées

  • Lire la recette (faite en images ou en objets préalablement);
  • Rassembler les ingrédients et les ustensiles;
  • Pointer l’endroit où se situe l’ingrédient;
  • Ouvrir et fermer la porte du frigo ou de l’armoire;
  • Ouvrir et fermer le tiroir;
  • Aller chercher l’ingrédient;
  • Porter l’ingrédient;
  • Déposer adéquatement l’ingrédient à l’endroit désigné;
  • Choisir le bon ingrédient ou le bon ustensile, selon la tâche dictée par la recette;
  • Mesurer les ingrédients;
  • Dénombrer les éléments nécessaires;
  • Reconnaître lorsque la mesure voulue est atteinte;
  • Verser des ingrédients dans un contenant;
  • Mélanger et fouetter le mélange;
  • Tenir le plat;
  • Utiliser un fouet ou un malaxeur;
  • Vider le mélange dans les plats;
  • Placer les puddings au réfrigérateur;
  • Mettre le temps sur un minuteur;
  • Exprimer le fait que la recette est prête au moment opportun;
  • Sortir les puddings du réfrigérateur;
  • Choisir le fruit;
  • Préparer les fruits;
  • Ajouter les fruits.

Matériel

  • Local adéquat et adapté;
  • Outils et ustensiles adaptés aux capacités de préhension des élèves;
  • Bols et moules;
  • Four;
  • Ingrédients;
  • Images et pictogrammes;
  • Couvre-touts.

Liens avec les programmes

Programme éducatif CAPS - Compétences axées sur la participation sociale
  1. Communiquer
  2. Exploiter l’information disponible dans son environnement
  3. Interagir avec son milieu 
  4. Agir avec méthode
  5. Agir de façon sécuritaire ​